499 ответов в этой теме

[Basurman]

Сошел снег, а сморчики должны быть

для сморчков надоть хорошо промокнуть и озябнуть, тогда они сами нарисуються

[РОСИЧ]

Сошел снег, а сморчики должны быть

и где их шукать?
есть желание отсутствие воображения восполнить

[Шмулик]

и где их шукать?
есть желание отсутствие воображения восполнить

Тоже мне, деревенский... По опушкам обычно, вдоль лесных дорожек, впромеж редколесья.

[Хмурый]

и где их шукать?
есть желание отсутствие воображения восполнить

А в лесу видимо. В Питере вдоль канавы собирал. А тут не могу найти (((

[Basurman]

А в лесу видимо. В Питере вдоль канавы собирал. А тут не могу найти (((

дык я никогда их тута пешком не собирал, катаешся по лесу , а оне из дорог торчат, ну или рядом

[Хмурый]

есть у мню мысль на болото на рыбалку вылезти, пройду по лесной тропочке, может есть чего

[РОСИЧ]

Тоже мне, деревенский...

дык, отродясь поганками не интересовались, хватало нормальными разогнацо.

[Судак]

Сморчков видимо-невидимо.
Жаль сестра еще в госпитале. Раньше пятницы не выпишут, а ноут у нее. Фотки показал бы.

Растут в редколесье, где имеется листва и упавший валежник. Обычно семействами по 3-15 шт. Строчки (которые без ножек, как мозги) любят места повлажнее, чем сморчки.

Сморчки и строчки растут также и промеж сосновых посадок возрастом 15-20 лет, но там в них столько песка набивается, что сколько не мой и кипяти, все равно зубами при употреблении хрустеть будешь.

[Grumbler]

Я сморчки ни когда не собирал, их с поганками легко перепутать?
А готовить специально как-то или как простые грибы?
Посвятите,а?

[РОСИЧ]

Сморчков видимо-невидимо.
Жаль сестра еще в госпитале. Раньше пятницы не выпишут, а ноут у нее.
Фотки показал бы.

Растут в редколесье, где имеется листва и упавший валежник. Обычно
семействами по 3-15 шт. Строчки (которые без ножек, как мозги) любят
места повлажнее, чем сморчки.

Сморчки и строчки растут также и промеж сосновых посадок возрастом 15-20
лет, но там в них столько песка набивается, что сколько не мой и
кипяти, все равно зубами при употреблении хрустеть будешь.

а керхРеном если брызнуть?

[Шмулик]

дык, отродясь поганками не интересовались, хватало нормальными разогнацо.

Чож на старости лет-то? )))

Я сморчки ни когда не собирал, их с поганками легко перепутать?
А готовить специально как-то или как простые грибы?
Посвятите,а?

В них токсин, разлагающийся на воздухе. Идеально - порезать и посушить. Допустимо - отварить в двух-трёх водах. Но температурой он не сильно разлагается, так что варёных не переедать.

[Grumbler]

В них токсин, разлагающийся на воздухе. Идеально - порезать и посушить. Допустимо - отварить в двух-трёх водах. Но температурой он не сильно разлагается, так что варёных не переедать.

Ого! Я тогда лисичек подожду...

[Судак]

Я сморчки ни когда не собирал, их с поганками легко перепутать?
А готовить специально как-то или как простые грибы?
Посвятите,а?

Никогда их с поганками не перепутаешь.

Моешь грибы, убираешь мусор.
Режешь, кладешь в кастрюлю и заливаешь водой до верха. Учитывай, что при кипячении размер грибов уменьшится в 4 раза.
Кипятишь на сильном огне минуту-две, помешивая, чтобы бурлило, но вода не убегала из кастрюли. Так песок, оставшийся в грибах, хорошо вымывается. Убавляешь огонь и вылавливаешь грибы шумовкой. Если слить через дуршлаг, то песок, оставшийся на дне кастрюли, опять перемешается с грибами.

Выливаешь воду, кладешь грибы снова в кастрюлю (уменьшаться они уже не будут), заливаешь водой и снова кипятишь 4-6 минут. Потом откидываешь на дуршлаг и даешь стечь воде.

Чистишь лук, примерно 1/4 от объема грибов. Режешь полуколечками.

Разогреваешь сковороду с растительным маслом, кидаешь туда лук и слегка обжариваешь. Потом кидаешь туда отваренные грибы, солишь, перчишь по вкусу, можешь пару лаврушек кинуть.

При жарке будет выделятся вода. Тушишь, пока вода не испарится почти вся. Грибы не должны быть сухими и выжареными. Добавляешь в грибы смесь 50/50 сметаны с майонезом и тушишь еще немного.

Потом дело вкуса. Можно просто употребить, можно с картошечкой, а можно с картошечкой и хрустальным пирожком. Кому как нравится.

А можно отварные с картошкой просто пожарить.

Можно сушить (те, что на ножках). Очень ценятся за границей наравне с лисичками.

Если много набрал, отвариваешь 1 раз, даешь воде стечь, остужаешь, по пакетам и в морозилку.
Потом при готовке отвариваешь еще 5-6 минут.

[Basurman]

Ого! Я тогда лисичек подожду...

несцать, я порсто их покрошу мелко в воду(жамкая руками) и затем сверху это крошево(песок весь на дне остаеться) прямо на скивиродку маслянную...
лук-соль-специи-тушняк-картоху по вкусу...

[Grumbler]

несцать, я порсто их покрошу мелко в воду(жамкая руками) и затем сверху это крошево(песок весь на дне остаеться) прямо на скивиродку маслянную...
лук-соль-специи-тушняк-картоху по вкусу...

Ладно, попробую, но если что, на том свете свидимся!

[Grumbler]

Такой гриб кто знает?

[Шмулик]

Такой гриб кто знает?

Желчный Старикашка гриб. Он же сатанинский Старикашка. Не съедобный.

[Basurman]

Такой гриб кто знает?

если червяки его жруть, то тогда мне тоже можно

[Grumbler]

Желчный Старикашка гриб. Он же сатанинский Старикашка. Не съедобный.

если червяки его жруть, то тогда мне тоже можно

Лисички не особу жруть, но...
Это "поддубовик", у меня считается очень хорошим грибом (но называют его "подъяблоневик").
А оказывается не очень хороший гриб, как и "сморчики". Вот я и думаю, поддубовик перевариваю, значит и сморчки мне не-по-чем!

[Шмулик]

Или такая цветопередача на твоей фотке, или что-то путаю.
Вот поддубовик:
http://img-fotki.yan...abbc_13f9c718_L

А вот желчный:
http://www.savaserli...ctures/1029.jpg